Harira Çorbası Tarifi

**gorimali** · 01-20-2012, 02:49 PM

Harira Çorbası Tarifi

Resimli Harira Çorbası Tarifi

Harira Çorbası

Malzemeler

600 gr kuşbaşı et, 1'er cm’lik kesilmiş

3 soğan, irice doğranmış

200 gr nohut, bir gece önceden ıslatılmış

200 gr yeşil mercimek, yıkanmış

600 gr domates, soyulmuş ve doğranmış

4 kereviz sapı, doğranmış

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Arzuya göre 1 tatlı kaşığı zencefil

2 tarçın çubuğu

Yarım tatlı kaşığı safran

5 yemek kaşığı un

1 limonun suyu

1 demet maydanoz, doğranmış

Hazırlanışı

Eti, soğanı ve nohutları bir tencereye alın. Yaklaşık 3 litre su ilave edip kaynatın.

Kaynayınca oluşan köpüğü kevgirle alıp ateşi kısın ve kapağı kapalı halde yaklaşık bir saat pişirin.

Yeşil mercimeği, domatesi, kerevizleri, salçayı, karabiberi ve kullanıyorsanız baharatları ilave edin.

Mercimekler yumuşamaya başlayınca tuzunu atın.

Bu arada unu bir tavaya alıp, tahta bir kaşıkla karıştırarak azar azar yarım litre su ilave edin.

Tavayı ocağa alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşınca altını kısıp 10 dakika daha pişirin.

Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip çorba kremalı bir kıvam alana kadar birkaç dakika hızla karıştırarak pişirin.

Limon suyunu ve maydanozu ekleyin. Limon dilimleri ve dilerseniz hurma ile servis yapın.

Afiyet olsun.