Alman Mutfağı - Sayfa 4

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:00 PM

Karidesli Salata Tarifi Malzemeler

4 yemek kaşığı hardal
150 gr. karides ( haşlanmış ayıklanmış)
1 tatlı kaşığı bal
½ demet dereotu
1 adet marulun göbeği
1 adet avokado
Karabiber
½ adet soğan
Tuz
3 adet kırmızı turp
1 tatlı kaşığı mayonez
20 gr. kapari

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Turpları ayıklayın

ince ince dilimleyin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kaparinin suyunu süzün. Avokadoyu soyun

ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın. Enlemesine dilimleyin. Marul yapraklarını yıkayın. Yarısını yaprak yaprak ayırıp bir kenara koyun

kalanını enlemesine dilimleyin. Dereotunu iri iri kıyın.

Bal

hardal

mayonez ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırıp tuz

karabiber ile tatlandırın. Marul yaprakları hariç

hazırladığınız tüm malzemeyi karides ve sosla karıştırın. Marul yapraklarını tabaklara yerleştirip

üzerlerine salatayı koyun ve servis yapın.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:01 PM

Balkabağı çorbası Tarifi Malzemeler

1/2 demet dereotu
kreton ekmek
2-3 diş karanfil
4 yemek kaşığı krema
4 su bardağı süt
tuz
1 adet soğan
karabiber
1 su bardağı su
toz muskat
1300 gr balkabağı

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Balkabağını soyun ve küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencereye koyun. Sütü ve suyu ekleyin. Muskat

biber

tuz

karanfil ve soyulmuş soğanları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar en az 35 dakika kaynatın. Ateşten alın

soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema

bir tutam ince doğranmış dereotu ve kreton ekmekleri serpin.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:01 PM

Peynirli Omlet Tarifi Malzemeler

5 adet yumurta
2 adet taze soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram rendelenmiş çedar peyniri
4 adet çeri domates
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
tuz

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Taze soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın

yumurtalarla çırpın. Toz kırmızı biber ve tuz ile tatlandırın. Sıvı yağı tavaya koyun. Yumurtalı karışımı orta ateşte 4-5 dakika pişirin. Peyniri eşit biçimde omletin üstüne serpin. Omleti bir spatula yardımıyla ikiye katlayın ve 180ø ısıtılmış fırının 2. rafınta 8 dakika pişirin. Omleti spatulayla servis tabağına alın. İkiye kestiğiniz domates ve maydanoz ile birlikte servis yapın. Dilerseniz yanında halka şeklinde kızarttığınız patates de sunabilirsiniz.

__________________

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:01 PM

BalKabağı Turtası Tarifi Malzemeler

Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
KremŞanti 1 bardak
Süt 1 bardak
Tuz Yarım çay kaşığı
Su 3 çorba kaşığı
Küçük hindistancevizi (Çekilmiş) Yarım silme çay kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Tarçın (Çekilmiş) 1 silme çay kaşığı
Balkabağı (Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 çorba kaşığı (175 gr.)

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Şekeri

tuzu

hindistancevizini

tarçını

sütü

suyu

yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Üzerine jelatini serpin.
Kaseyi

kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin.
Kaseyi su dolu kaptan alın

sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun.
Ayrı bir kasede

yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın

sonra pudra şekerini karıştırın.
Çırpılmış bu karışımı kabak karışımının içine katın.
Karışımı hazır tart hamurunun içine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun.
Üstünü istediğiniz gibi kremşantiye ile süsleyin.

*Taze balkabağını pişirmek için

kabuklarını soyun

5 santimlik parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:01 PM

Acılı Tavuk ve Pirinç Tarifi Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış pirinç
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çorba kaşığı soya yağı
1 su bardağı domates sosu
4 adet tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın.
Etler pişince bir kenara alın.
Ayrı bir tavada yağı kızdırıp

un esmerleşene kadar unu kavurun.
Kereviz

soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun.
İçine domates

biber

domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun.
Sıcak pilav üzerinde servis yapın.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:02 PM

FRAMBUAZLI TART Tarifi Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı un
½ paket kabartma tozu
Üstü İçin Malzemeler: ·½ kg süt ½ su bardağı şeker 2 çorba kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 15 su bardağı ezilmiş frambuaz 2 su bardağı tane frambuaz 1 paket frambuaz şuruplu jöle

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Yumurtalar

1 su bardağı şeker ve vanilya derin bir kapta iyice çırpılır

un ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir (alt-üst yapılarak). Hazırlanan hamur

önceden yağlanıp unlanan 26 cm. tart kalıbına dökülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişirilir.
Süt

½ su bardağı şeker ve mısır nişastası vanilya ile karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Muhallebi soğutulduktan sonra içine 1

5 su bardağı ezilmiş frambuaz eklenerek karıştırılır.
Tart

kalıptan çıkarılır

hazırlanan muhallebi içine sürülür.Muhallebinin üstü görünmeyecek şekilde tane frambuazla kaplanır. İçine frambuaz şurubu eklenmiş jöle ile frambuazlar kaplanır

jöle donduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun

Servis Önerisi : Soğuk servis edilmesi önerilir

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:02 PM

Somon Balıklı Omlet Tarifi Malzemeler

50 gr somon balığı füme
15 gr tereyağı
3 adet yumurta
40 gr taze kaşar peyniri
15 ml sıvıyağ
tuz
dereotu
karabiber

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Somon fümeleri ince şerit halinde kesin. Dereotunu iyice yıkayın ve süzün

incecik kıyın ve ardından kaşar peynirini de rendeleyin. 3 adet yumurtayı

rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte çırpın. Teflon tavada tereyağını eritin. Sıvıyağı ekleyin ve biraz ısınınca yumurtalı karışımı koyun. Yumurta pişmeye başlayınca somonları ve dereotunu da ilave edin. Üstünü kapatıp bir süre bu şekilde pişiirn sonra servise hazırdır.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:02 PM

Havuç Sote Tarifi Malzemeler

500 gr küçük soğan
750 gr havuç
50 gr margarin
Tuz ve karabiber
Toz şeker
1/2 demet maydanoz
2 demet taze soğan (Amerika'daki okuyucularımız taze soğanı Asyalılar'ın marketlerinden bulabilirler)

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Soğanları soyun ve havuçları temizleyin. Soğanları yağda çevirin

tuz

karabiber ve 1 tutam şeker koyup ağzı kapalı olarak 5 dakika kendi suyunda pişirin. Havuçları ilave edin ve yine tuz

karabiber ve bir tutam toz şeker ilave ederek tatlandırın. Yarım bardak su ilave edip 10-12 dakika

arada karıştırarak

pişirin.

Taze soğanları ayıklayın

yeşil kısımlarını kesin. Beyaz kısımlarının üzerlerine çizik atın

havuçların üzerine koyarak 3 dakika beraber pişirin. Sotenin suyu 6 yemek kaşığı kalacak kadar kapaksız kaynatın. Maydanozu irice kıyın ve üzerine koyup karıştırın. Havuç soteyi her türlü et yemeği ile servis yapabilirsiniz.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:03 PM

Biberli ve mantarlı pizza Tarifi Malzemeler

1-1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1-1/2 su bardağı şeritler halinde doğranmış mozarella veya dil peyniri
1 adet yumurta (çırpılmış)
60 gr ince doğranmış biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı taze mantar
1 çay bardağı domates sosu veya salçası
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1/4 çay kaşığı fesleğen yaprağı
1/4 çay kaşığı sarmısak tozu
1/4 çay kaşığı mercan köşk
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Pirinç

yumurta ve kaşar peynirini bir kase içinde kanştırın. Tabanı tereyağ ile yağlanmış pizza tepsisine elinizle bastırarak yerleştirin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 4 dakika pişirin. Diğer tarafta domates sosu

fesleğen yaprağı

sarmısak tozu ve mercan köşkü karıştırın. Bu karışımı pişen pirincin üzerine yayarak dökün. Parmesan peynirini serpin. 1 çay bardağı mozarella peyniri

biber ve mantarı kat kat pizzanın üzerine yerleştirin. En ütüne geriye kalan mozarella peyniri ile maydanozu serpin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin ve sonra servis yapın.

HaRßi_KıZz · 04-11-2010, 04:03 PM

Side Car - Kokteyl Tarifi Malzemeler

2 ölçü Brandy (konyak)
1 ölçü Cointreau
½ ölçü limon suyu

Tarif Bilgileri
Kategori: Amerikan Mutf. Yapılışı
Hepsini buzla karıştırarak bir müddet buzlukta bekletilmiş kadahlere koyarak servis yapın. Yalnız dikkat edin pek aç karnına içilecek bir kokteyl değil.
Afiyet olsun.