Gaziantep Usülü Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi

**gorimali** · 03-26-2010, 01:17 PM

Çilingir sofrasında acılı tadların yanında peynirle birlikte gidebilecek ve hararetlenen ağzı yatıştıracak en güzel mezelerden biridir, yoğurtlu patlıcan ezmesi. Bu tarif; çilingir sofrasında nikotini patlıcandan almak isteyen iki-üç kişi içindir. Malzemelerin miktarını 2′nin katları şeklinde arttırarak/azaltarak istediğiniz kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler gelsin:

2 orta boy patlıcan
1/2 diş sarımsak (turşusu tercih sebebidir.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1-2 damla limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz

1. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyunuz. Çatal ve bıçak yardımıyla patlıcan içlerini ezin.
2. Sarımsağı çok küçük parçalar halinde doğrayıp, bir tutam tuzla ezin.
3. Zeytinyağını azar azar patlıcanlara iyice yedirin ve limon suyunu ekleyip karışımı macun haline getirin.
4. Sarımsak, yoğurdu ve kalan tuzu patlıcanlara ekleyip, kendi aralarında karıştırın.

**Masalcı** · 03-26-2010, 01:18 PM

Bu tarifi bellima'dan mı aldın?