Acılı Ezme

**gorimali** · 03-26-2010, 01:52 PM

Bu tarif dört kişiliktir. Yemekleri, malzemelerin miktarını 2′nin katları şeklinde arttırarak/azaltarak istediğiniz kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler gelsin:

1 küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak (tercihe göre sarımsak turşusu)
1 orta boy çarliston biber
1 orta boy kırmızı biber
1 orta boy domates
6-7 dal maydanoz
1 /2 çorba kaşığı domates salçası
1 /2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı

1. Soğanı ve sarımsağı çok ince bir şekilde doğrayın ve kapaklı bir kaba aktarın. (Kap kapaklı olsun ki, koku etrafa fazla yayılmasın.)
2. Daha sonra iç zarlarını ve tohumlarını ayırdığınız biberleri de çok ince doğrayarak karışıma ilave edin.
3. Domatesleri de küçük parçalar halinde kesin ve maydanozları da yine çok ince şekilde kıyın. (Malzemeleri önceden hazır eder ve bu sıra ile keserseniz, maydanoz gibi su tutan malzemelerin sularının süzülmesi için gerekli zamanı elde eder, salatanızı sulandırmazsınız.)
4. Kaptaki tüm malzemeleri blenderdan geçirip, adı üstünde ezilmelerini sağlayın. (Fazla ezdirmeminizi tavsiye ederim ki, malzemelerin tane tane ağıza gelmesi keyifli oluyor.)
5. Daha önceden kullandığınız kaba ezilmiş malzemeleri dökün ve salçaları, tuz, biber, yağ ve sıkılmış limonu ilave ederek hepsini karıştırın. Ezmeniz hazır.