Çin Usulü Kızarmış Pilav - Pilavlar-Makarnalar

TheCure · 05-03-2010, 07:33 PM

MALZEMELER
1 su bardağı jasmine pirinç
2 adet yeşil soğan
2 adet yumurta
125 gram haşlanmış karides
100 gram tavuk kuşbaşı(buttan)
1 adet küçük boy havuç
4 yemek kaşığı bezelye
2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANMASI
1.5 su bardağı kaynayan suya tuzu ve pirinci ekleyin.Suyunu çekinceye kadar pişirin.Pişince hafifçe alt üst edin ve soğuması için beklemeye alın.Tavla zarı büyüklüğünde kesilmiş tavuğu soya sosu ve şekeri karıştırıp bir süre bekletin.Havucu tavla zarı büyüklüğünde kesin.Bezelye ve havucu 7-8 dakika haşlayın ve süzdürün.Yeşil soğanı incecik halkalar şeklinde doğrayın.Bir kasenin içine yumurtaları kırın.1 tatlı kaşığı yeşil soğan ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.Wok tavayı iyice kızdırın.1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun.Yağ kızınca yumurtalı karışımı boşaltın.Tahta kaşıkla hızlı hızlı çevirip küçük küçük parçalara bölün.Pişen yumurtaları bir kaseye alın.Wok"un içine bu kez 2 yemek kaşığı yağ koyun ve tavuğu ekleyin.Bir kaç dakika çevirmeden bekleyin daha sonra kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika kavurun.Karidesi,bezelyeyi,havucu ve yeşil soğanı ekleyip hepsini 2 dakika hızlı ateşte kavurun.1 yemek kaşığı soya sosunu da ekleyin.Sebzelerin üzerine haşlanmış pirinci boşaltın.Isınana kadar yüksek ateşte hepsini kavurun.En son olarak yumurtaları ekleyip ezmeden karıştırın.Sıcak sıcak servis edin
Afiyet Olsun...